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菊花胡萝卜汤
[  时间:2008-07-11 09:36:45 | 作者: | 来源:]

  菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜味甘、性平,入脾、胃、肺经,可滋肝、养血、明目。贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A丰富,可滋肝、养血、明目,常食可明目美眼。

  原料:菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。

  做法:将胡萝卜洗净切成片,放入盘中待用。放锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。

  忌食:有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食,否则容易破坏其中的胡萝卜素。

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