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科学煎药2忠告
[  时间:2009-02-05 11:56:32 | 作者: | 来源: | 浏览:342次 ]

  1.容器的选择

  最好用沙锅、陶锅和耐火玻璃容器及专用的电熬药锅;其次是不锈钢锅、搪瓷锅、铝锅。切忌用铁锅和铜锅煎煮中药,它会与药物产生化学反应,对人体产生不良影响,并会影响治疗效果。

  2.中药煎煮前要用水浸泡

  中药饮片是经过加工炮制、脱水干燥而成。这些干燥饮片若不先用清水浸泡而直接以急火煎煮,会使药材表面所含的蛋白质凝固,淀粉糊化,甚至阻塞药材的毛细管孔隙,造成中药材里有效成分不易溶出。在煎煮之前应用清水浸泡一段时间,使药材因吸足水分而软化,细胞膨胀,有效成分逐渐溶解进入水中。这样再进行煎煮,随着水温逐渐升高,细胞进一步膨胀,药材的有效成分就能更快、更完全的溶解在药液当中,增进汤剂的疗效。一般需浸泡20~30分钟。夏季气温较高时浸泡时间酌减。            

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