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特色营养米饭
[  时间:2008-10-18 11:09:28 | 作者: | 来源:]

  用茶水烧煮就可以获得色、香、味俱佳的饭食,最令人称奇的是,茶水烧煮还有去腻、洁口、化食和防治疾病等众多好处。

  茶水煮饭 用茶水烧煮就可以获得色、香、味俱佳的饭食,最令人称奇的是,茶水烧煮还有去腻、洁口、化食和防治疾病等众多好处。据营养学家研究,常食茶水煮的米饭,可以防治心血管疾病、预防中风、抗癌防癌、预防牙齿疾病等。煮法:先将茶叶1~3克,用适量开水浸泡4~9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中,洗净然后把茶水倒入饭锅中,使之高出大米平面3厘米左右,煮熟即可食用。

  猪肝肾饭 将猪肝、肾(去脂去臊腺)切成小块,用适量调料拌腌后,铺至将熟的饭,慢火焖熟拌食。对肝肾不足、腰膝酸痛、头昏目暗者有食疗功效。

  大枣乌鸡糯米饭 将大红枣去核切碎、乌鸡肉切丝与糯米一同入锅煮饭。具有补中健脾、滋养强壮之功效,可治疗脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症。

  土豆牛肉饭 将土豆、鲜牛肉剁成肉糜,再加姜汁、花生油等调料拌匀,铺至将熟的饭上,慢火焖熟拌食,具有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿、除湿气等功效。

  骨头汤焖饭将 肉骨头洗净打碎,加入葱、姜、花椒、盐和黄酒等调料,先熬成骨头汤;然后捞去汤中的骨头和调料,再放入淘好的大米,就可焖煮成骨头汤米饭。此米饭香而味鲜、软烂适口,含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,尤其适宜于老人和儿童食用。

  牛奶焖饭 将牛奶加水混合,与大米一起放入锅内煮成牛奶米饭。牛奶焖饭具有洁白柔软、乳香浓郁的风味特点。不仅营养好,而且可治疗虚劳、气血不足、肌肤不润、反胃和便秘等病症。

  南瓜煮饭 将南瓜洗净,切成方块,煮半熟之后,加入适当大米,共煮成饭或粥,作为正餐食用。对于喜食甜味的人来讲,既可满足口欲,又增加食物纤维摄入,补充胡萝卜素,后者可在体内转化为维生素A,对于保持皮肤细嫩、保护视力有效。

  排骨蒸饭 将排骨洗净,切小段,加油、盐等调料拌匀,铺于碗或皿底,再将洗净泡湿的大米铺在排骨上,入开水锅内蒸至肉烂米熟。本膳香味扑鼻,补钙壮骨,是青少年及老年人强身壮体的佳膳。

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